生で良し、焼いて良し、揚げて良しのアジを使ってフライを作ってみました。パン粉の代わりに「おから」を使うところが特徴です。
基本的な作り方は普通のフライと同じです。
アジ
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10〜15cm程度の小さめのもの適宜。だいたい唐揚げ用などと書かれているもので間に合います。 |
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おから |
適宜。フライに使うだけだと使う量は多くないので、余った分は、下に書いてあるように下ごしらえをした後、冷凍しておくと良いでしょう。 | |
卵 |
1、2個。 | |
小麦粉 |
適宜。 | |
油 |
適宜。 | |
塩、胡椒 |
適宜。 |
1.おからの下ごしらえをします。 |
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2.衣をつけます。 後は普通のフライと同様に揚げます。 |
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3.中骨は、 |
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4.できあがり |
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