アムウェイの鍋セット
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以前はTV−CMもやっていたアムウェイ、以前かーさんがディストリビューター(平たく言うと販売員)であった頃に買ったのがこのセット。というより、このセットを買うためにディストリビューターになったというのが真相です。簡単に言えばステンレス製多層構造の無水鍋。
短所
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炒め鍋 |
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炒め物を中心に調理する。レシピ集にも出てきていますが、中華鍋風の炒め鍋はチタン製。大変軽くて、左手でも余裕で振り回せるし、チタンの特性をいかした薄地の鍋であるから加熱が速く、強火料理に向きます。 ただ卵料理や炒飯は鍋肌にくっつきやすく、うまくできません。 |
中華鍋 |
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上記チタン鍋では炒飯がうまくできない為、鉄鍋を購入しました。シンコー(株)にて\2,730。鉄打ち出しの中華鍋、直径が42cmと巨大で、普通のコンロでは使えない大きさです。見た目よりは重くありません。山田工業所製。 画像のお玉は同時に購入したステンレス製のものです。 |
フライパン |
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オムレツ専用にすべく購入した銅製の22cmフライパンで、フランスはMAUVIEL(モーヴィル)製、2mmはある肉厚のフライパンなのでずっしりとした重さは1kgを越えています。シンコー(株)にて\8,900(?)。金色に輝く取っ手は真鍮製。 |
卵焼き器 |
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以前使っていた銅製の卵焼き器では小さくて間に合わなかったので、大きいものを購入しました。関東型と云われる正方形のもので18cm角の大きさがあります。木の柄が取り付けられていなくて、自分で差し込んで付属のクギを打って留めるというもの。シンコー(株)にて\2,300。 |
包丁
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まな板 |
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桧のまな板からバッコヤナギのまな板に替えました。北海道のピノキオという材木屋に注文したもの(\3,500)はもっと長かったのですが、使い易い大きさ(横幅48cm)に加工しました。木がかなり柔らかく、すぐに包丁傷がつきます。ということは包丁にはずっと優しい板であることになります。生卵の殻を割るのをこのまな板の角にぶつけてもなかなか割れない程です。ということで、一般的な樹脂タイプのものは包丁の為には良くないので、使いません。 汚れはつきやすく、濡れたまま放置しておくとカビも出易く板も反りやすい(柾目でなく板目の材な為)のでその辺りは注意が必要です。 |
浄水器(ビルトインタイプ) |
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以前は蛇口取付タイプにしていました。ここ倉敷の水道水は東京や大阪・京都に住んでいたときに比べるとずっとマシなので、これでも悪くはないのですが、新築に当たって使い勝手も考えて、より上質の浄水が得られるシーガルIVを導入しました。浄水兼用シャワー水栓と相俟って、日常にどんどん浄水が使えるのが大変便利。 なお親世帯の台所にも同じ物が設置されており、左はその画像。 |
\100グッズ |
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竹製の穴あきターナー、菜箸、洗い物用スポンジ。それにポリ容器(いわゆる”タッパー”、しかしこれはフリージングするとフタがめくれたりしてよくない。)類各種。ゆで卵切り、しょうがおろし、普段使うコップ、めし茶碗も。 |
三角コーナー用フィルター |
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何種類か試した結果、ペットボトルリサイクル利用のものを常用珈琲の粉や漉した後の味噌、それに米を洗うときに最初に出る粗めのヌカもこれに引っかかるのが便利です。ホームセンター「ナンバ」やマルナカにあります。 これと同様の物が生協で60枚入りで売っています。しかし現在は画像の物がナンバで\198で売られていますので、これに落ち着いています。 |
かつお節削り器 |
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昔ながらのカンナ式の削り器。1999年末岡ビルの金物屋で購入、\6,000もしたが、カンナは安っぽい。刃の固定が悪く、かなづちで叩くとすぐ斜めに曲ってしまう。まぁこれは寸法が合うカンナに替えてしまおう、そのうち。 これで削ったかつお節はちょっと酸味があって香り豊かな、懐かしい味。小さい頃家にはこれよりは小さな削り器があり、母が使っていました。 問題は器具より材料。かつお節がほとんど売っていません。しかも高い。岡ビルでは\600@100g、Juscoではたまに\980のものが入荷されている。マルナカで売っている店もありました。 削る前にかつお節を湿らせた布(キッチンペーパー)で拭くのがコツです。もちろんかつお節の方向には注意、逆目で削ると粉にしかなりません。 |
ブレンダー |
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ブラウンの、最近モデルチェンジしたハンディタイプブレンダー、送料税込み\8,500で購入しました。10秒でできる自家製マヨネーズを始め、パン粉、ミンチ肉、ポタージュ作り等、一般的なフードプロセッサーより機動性があるので随分使いやすいです。本体が長めなので、背の高くない人が使う場合、低めの作業台が必要かも知れません。有名なバーミックスの半額(1/3?)以下の値段で重さも軽いのがオススメポイント。 アタッチメント接続をラフに行って部品を壊したので一度そのアタッチメントを修理(実際には保証期間内で無償新品交換)しました。 右側に見えているホイッパーが優れもので、泡立てが速くかつきめ細かくできます。それまで使っていたビーター2本の電動ホイッパーがお蔵入りになったほど。 |
やかん |
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以前使っていたホーローのやかんのホーローが剥がれてサビが出てきたので新しいのを物色していましたが、このステンレスのやかん然としたミヤコのやかん(1.8L)にしました。 |